モッツァレラチーズを溶かして本格ソース！【レシピ】トマトとモッツァレラチーズのリーチェ

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2020年１０月２２日　３６．６℃

リーチェ♡

先日のディタリリーシに続き、今回のフーディストアワード2020のモニターで頂いて、初めて知ったパスタ。

ねじれの入ったショートパスタで、表面に筋が入っていてソースが絡みやすいのが特徴だそうです。

な・ら・ば！

ソースには凝りたくなる！！

トマト系のソースにしたいとは思っていたので、トマトは決定。

それで、なるべく簡単で、ちょっとご馳走感があって・・

と、考えて選んだ食材は・・・

ミニトマトと、モッツァレラチーズ。

難しい工程はなく、ただフライパンで炒めていけば出来ちゃうのに本格的な絶品ソース

さっそく作り方のご紹介です。

今年も参加します！

フーディストアワード2020

モニターで頂いた「ピエトロ　AGNESI（アネージ）リーチェ」で作りました！

時間：２０分 材料（２人分） ・ピエトロ AGNESI（アネージ）

　リーチェ　１２０g ・ミニトマト　6粒（1００g） ・モッツァレラチーズ　５０g ・紫玉ねぎ　1/4個（50g） ・おろしにんにく　小さじ１/２ ・オリーブ油　大さじ１ ・水　５００㏄ 調味料 ・塩　ふたつまみ ・黒胡椒　少々 作り方 1. ミニトマトはヘタを取り、4等分に切る。 2. 紫玉ねぎをみじん切りにする。 3. 鍋に湯を沸かし塩（適量・分量外）を加え、ピエトロ AGNESI（アネージ）リーチェを７分間茹でる。 4. フライパンにオリーブ油入れて中火にかけ、オリーブ油が温まったら紫玉ねぎとおろしにんにくを入れて炒める。 5. 紫玉ねぎに火が通ったら、ミニトマトとモッツァレラチーズを加える。 6. パスタの茹で汁を大さじ2と、塩、黒胡椒を加えてよく混ぜる。 7. 湯を切ったリーチェを加えて、全体を混ぜ合わせたら完成。

ポイント モッツァレラチーズはソースとして活用します。 すぐに溶けますので、全体に絡むようによく混ぜます。

リーチェは、見た目はペンネに近いけど、まったく別！ ペンネより儚なげな食感で、ミニトマトとモッツァレラチーズの優しいソースに合う！！

もちもちとした食感が美味しくて、どんどんフォークが進んじゃいます♪

在宅勤務の主人とのランチに作りましたが、ワインがなかったのが残念過ぎる（笑）

ミニトマトとモッツァレラチーズはスーパーで気軽に手に入る食材なので、ランチでもパパっと作れちゃいます

複雑そうに見えても、フライパンで炒めていけば作れちゃうのが嬉しい！

モッツァレラチーズが溶けてソースとして絡まり、ミニトマトの甘味が広がります。

おうちで、こんなパスタが食べれたら幸せかも♡

おうちで作る本格パスタ。

レパートリーにぜひ入れて下さい♪　

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