煮詰めたみりんの実力【レシピ】マグロのみりんドレッシング和え

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

２０２１年５月２２日　３６．７℃

令和になってみりんデビューを果たした私。

なんのコッチャの方はコチラを・・・

【レシピ】テバニラ

すっかり気に入り、日頃の献立に役立てています。

そんなみりん初心者の私がやってみたかったのが、

煮詰める作業！

みりんを煮詰めるレシピをなんかで見たことがあり、

「やってみてぇ・・・」

と、思っていました。

その作業を取り入れるためだけに考えた今回のレシピ。

マグロのみりんドレッシング和え

煮詰める作業が全力なので、食材は生のままです（笑）

みりんを煮詰めることさえできれば出来るレシピでございます。

本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ

タカラ本みりん「国産米１００％」＜米麹で甘味まろやか＞

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モニターとして頂いた、こちらを使用したレシピです。

時間：１５分 材料：２人分 ・マグロ（刺身用）　１５０g ・レタス　５０g ・玉ねぎ　３０g ・胡麻（白）　適量 調味料 ・タカラ本みりん「国産米１００％」

＜米麹で甘味まろやか＞　１００㏄ ・醤油　大さじ１ ・米酢　大さじ１

ポイント みりんはとろみがつくまでは、ほったらかしにします。 みたらしのような甘いさが美味しいドレッシングです。

煮詰めたみりんは、まろやかで絶妙なとろみがつきます。

お醤油を加えると、味わいはまさに「みたらし」

「ほったらかす」勇気さえあれば、だれでも作れます（笑）

わさびと米酢で〆ると味わい深く仕上がるんですヨ！

口に入れると、どこか懐かしさがあり、そしてマグロの美味しさが広がります。

胡麻のアクセントも良い♡

みりんありきの実力のお味。

みりんスゲエ・・・

ご馳走のサラダを中心とした献立は、こんな感じにしました。

・マグロのみりんドレッシング和え

・筍ご飯

・ささ身と小松菜のカレーマヨ炒め

・サラダ

もう時期を終える筍ご飯。

春の恵みは一瞬ですネ！

今年は、母が届けてくれた筍と、自分で灰汁抜きした筍と２度ほど楽しみました。

そして、主人の実家からも筍ご飯が届く（笑）

家族全員で春の恵みを堪能しました。

木の目はプランターで育てています。

毎年、芽が出てくれる可愛い子（笑）

メインがお刺身サラダなので、ヘルシーなささ身を使った炒め物を合わせました。

そぎ切りにしたささ身は柔らか仕上げ。

カレーマヨ味で、子供も喜ぶ味付けにしました。

サラダはいつもの適当系でございます。

お刺身サラダは、ご馳走感がありますネ！！

煮詰めたみりんが何ともおいしいドレッシングになりました♪

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