めんつゆが隠し味♪【レシピ】しじみの和風チリソース

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2020年１２月14日　３６．7℃

体（肝臓）に良いと始めた「しじみ活」

せっせと食べております。

美味しいし、私にとっては良い事だらけ（つまみ）なのですが、

なのですが。

不評なのは息子。そりゃそうだ。

子供ウケもしないし、おかずにもならないという事で、まったくもって自分の為に作ることにしたしじみ料理。

「そんなら、辛い大人味でもいいよね～」

と、調子にのり、好きなチリソース味に♡

めんつゆを隠し味に和テイストのチリソース。

ビールが進みますよ！

時間：１０分 材料（２人分） ・しじみ　２５０g ・ニラ　１/２束（５０ｇ） ・長ネギ　１０㎝（４０g） ・ごま油　大さじ１ 調味料 ・豆板醤　小さじ１ ・トマトケチャップ　大さじ３ ・酒　大さじ１ ・めんつゆ　小さじ２

作り方 1. ニラは３㎝程度の幅に切る。 2. 長ネギはみじん切りにする。 3. フライパンを中火にかけて、ごま油と長ネギ、豆板醤を入れて炒める。 4. 長ネギが豆板醤に馴染んだら、しじみと酒を加えて弱火にし、蓋をして１分間蒸し焼きにする。 5. 蓋を取り、中火に戻したらニラと調味料を加え、全体が絡むように炒めたら完成。

ポイント 豆板醤は最初に入れてしっかりと辛さと香りを出します。 しじみは砂抜きしたものを使用してください。

濃い味付けの中にしじみの出汁と、めんつゆの隠し味が効いて良いお味に♪

最初に豆板醤をしっかりと炒めるので、辛みが引き立ちけっこうな辛さです。

私は辛いものが苦手なので、「辛っ」と、思いながら食べますが、だんだんとお酒が進むと、

感じなくなるのが不思議（笑）

彩にと入れたニラも、チリソースに合っていい感じ。

今度、海老チリをつくときは、ニラも入れよう！

このレシピで、海老チリにしても絶対美味しい！

ちょっと和風な海老チリ。

ご飯に合いますよ！

献立はこんな感じになりました

・海老とネギの塩炒め

・しじみの和風チリソース

・柿のサラダ

先日レシピ掲載した

「海老とネギの塩炒め」の献立の日でした★

ぷりぷりの海老に、じっくりと焼いて甘くなったネギ。

ご馳走です♡

毎年お隣の家から頂く柿をのせたサラダ。

私はオイルだけど、主人はピエトロのドレッシングで食べていました。

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価格:518円 美味しいんですよね♪

見えづらいけれど、焼いたかぼちゃもいらっしゃいますよ★

美味しく頂いた魚介の献立。

ご馳走様でした。

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