【レシピ】コク旨！豚バラ茄子のヌックマム炒め

野菜たっぶりな炒め物。 ツヤ照りのコク旨に仕上る秘密は コチラ↓

魚醤ちゃん

先日終了した「正田醤油×レシピブログ」の モニターコラボ広告企画。 モニターさせて頂いてすっかり魚醤ファンになったのですが・・・

　／　増えてる！　＼

そうなんです。 レシピブログさんから連絡があり、今回のコラボ企画が好評だったことを受けて、 正田醤油さんより追加プレゼントされたのでした。

嬉しい追加プレセントで、惜しみなく料理に使えます。←貧乏性。

今回のレシピは何と言っても

茄子が主役！

お肉が好きな方はもっと増やしても良いのですが、とにかく茄子がウマい！ お肉の出汁とヌックマムの旨味を

ぎゅうッと吸った茄子が最高ですよ♪

時間：２０分

材料（四人分）

・豚バラ肉　５枚（１００g）

・茄子　３本

・玉ねぎ　１/２個

・長ネギ　５㎝

・ピーマン　２個

・すりおろし生姜　小さじ１/２

調味料

・ヌックマム　大さじ１

・砂糖　大さじ１

・酒　大さじ１

・水　小さじ２

・サラダ油　小さじ２

・ごま油　小さじ２

作り方 １.豚バラ肉は３㎝程度に切る 　茄子とピーマンは乱切りにし、玉ねぎは８等分に切る。 　ネギは２㎝程度の輪切りにする。

２.フライパン中火にかけてサラダ油とすりおろした生姜を入れる。

３.フライパンが温まったら豚バラ肉を加えて焦げめがつくまで焼く。

４.豚バラ肉の両面が焼けたらペーパータオルで油を取り、茄子、玉ねぎ、長ネギを加える。

５.茄子に油が入ったら砂糖、酒を入れて絡めながら炒める。 ６.ヌックマムとピーマンを加えて更に１分程度炒めて完成。

ポイント

照りが出るように酒と砂糖を入れたらしっかり炒めます。

これね、ヌックマムと砂糖の最強コンビで、ご飯が進む味♡

ヌックマム＝エスニック

な、イメージがなりますが、辛さがないせいか全然エスニックの雰囲気はないです。

「コクのある野菜炒め」

って感じで、息子にも好評でした！

野菜炒めのレパートリーが増えて嬉しい！ 魚醤を使った野菜炒めレシピをもっと増やしたいです♪

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