白ご飯のおかず♡【レシピ】牛肉の甜面醤炒め

白ご飯に絶対的に合うおかず。

牛バラ肉と、たっぷりの野菜を使った炒め物。

お肉も野菜も、思う存分たっぷり食べたいときにピッタリなメニューです。

味付けは甘めの甜面醤。

ご飯にのっけってワシワシ食べたいおかずですヨ♪

ガーっと作って、ワシワシ頂いちゃいましょう！

時間２０分

材料（４人分）

・牛肩ロース切り落とし　２００g

・キャベツ　２００g

・長ネギ　１５０g

・生姜　５g

・鷹の爪　１本

・おろしにんにく　少々

・ごま油　大さじ１

調味料

・甜面醤　大さじ１と１/２

・酒　大さじ２

・醤油　大さじ１

・塩　ひとつまみ

下味

・酒　小さじ２

・砂糖　小さじ２

・塩　少々

作り方

１.牛肉に下味をつける。

２.キャベツは大き目のざく切りにする。

３.長ネギは斜め薄切りにし、水でよく洗う。

４.生姜はみじん切りにする。

５.フライパンを中火にかけて、ごま油、鷹の爪、生姜、おろしにんにくを加える。

６.牛肉を重ならないように、広げながら焼く。

７.長ネギを加えてひと混ぜし、キャベツと塩を加える。

８.甜面醤、酒、醤油を加えて、甜面醤を溶くように混ぜ合わせる。

９.全体に絡め炒めたら完成。

ポイント

今回は、泥つきの長ネギを使用しています。通常のものより太く保存も効きます。

分岐している個所は泥が中まで入り込んでいますので、しっかりと洗います。

甜面醤は、溶きながら全体を炒めます。

甘いだけではなく、生姜が効いていているので、メリハリのあるお味

街の中華屋さんのランチでありそうな感じを目指しました（笑）

山盛りに盛りつけたおかずは心が躍ります。

ぜひオン・ザ・ライスして召し上がって下さい♪

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