【レシピ】牛コマの韓国風炒め

牛こま肉とたっぷりの野菜を使った韓国風の炒め物。

コチュジャンの辛さが美味しく、モリモリといただけます。

この炒め物の美味しさのポイントは「ぜんまい」

山菜なので、和食のイメージも強い食材ですが韓国料理にも欠かせません。

ナムルでもよく見かけますよね！

焼き肉屋さんで頂く辛い系のスープにもよく入っています。

先日食べたくなって作ったクッパ。

これは豚の軟骨で出汁をとったのですが、ご飯にスープを浸して頂くのが韓国風★

軟骨をまるごと頂ける柔らかさ♡

今度レシピにしますね。

「ぜんまい」は油揚げと甘く煮るのも美味しいですし、スープや、今回ご紹介する炒め物にも使える便利食材です。

時間：２０分

材料（４人分）

・牛こま肉　２００g

・ぜんまい（水煮）　１３０g

・人参　５０g

・小ネギ　５本（３０g）　

・鷹の爪　１本

・おろしにんにく　小さじ１/２

・ごま油　大さじ１

調味料

・コチュジャン　大さじ1

・酒　大さじ２

・醤油　大さじ1

・塩　ひとつまみ

下味

・酒　小さじ１

・醤油　小さじ１

作り方

１.牛こま肉に下味をつける。

２.ぜんまいは適当な大きさに切り、人参は細切りにする。

３.小ねぎは５㎝程度の幅に切る。

４.フライパンを中火にかけて、ごま油入れる。

５.フライパンが温まったら、牛肉を重ならないように広げながら焼き、おろしにんにくを

　加える。

６.牛肉をひっくり返し、ぜんまいと人参を加えて炒める。

７.人参がしんなりとしてきたら調味料を加える。

８.全体に調味料が絡んだら小ネギを加え、軽く炒めたら完成。

ポイント

人参と小ネギの長さは揃えます。

お好みで白ごまを振ると風味が増します。

牛肉の旨味が全体に広がり、野菜も美味しく頂けます。

もちろんご飯にもお酒にも合います！

ただ、うちのお子ちゃまには、ちょっ～と向いていないので、この時の食卓は鮭を追加！

♢牛コマの韓国風炒め

♢レタスと竹輪のチーズカレー

♢焼き鮭

♢サラダ

【節約レシピ】レタスと竹輪のチーズカレー

との献立でした★

一応、副菜なのですがメイン張れるぐらいの主張が・・・（笑）

鮭はカマの部分。

鮭さえあればご機嫌な息子ちゃん。

楽チン♪

サラダは毎度のアレです・・・。

暑くなってきて韓国料理やエスニック料理が食べたくなります。

そうなると息子は食べれない料理が多いので、

鮭様にご活躍頂きます（笑）

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