うっとおしい梅雨時期の食卓【レシピ】水菜と紫蘇のサラダ からしドレッシング

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2020年７月３日　３６．６℃

昨日はすっきりと晴れて気持ち良かったですね♪

梅雨時期は洗濯物との勝負が毎日の繰り広げられるので、天気ひとつに踊らされます（笑）

もうじき開けると思われる梅雨ですが、やはり天気が悪いと気持ちがどんより。

外出も考えちゃう今だし、気分転換が出来ない・・・。

そ・ん・な・と・き・は・！

やっぱり料理で気分転嫁するしかない！

しかも簡単なヤツ（笑）

はい。

火を使わないサラダ（笑）

コツもそんなにないのですが、ドレッシングが好みの味に出来たのでご紹介

どんより気分をサラダで気分転換しましょ！

時間：１０分

材料（四人前）

・水菜　７０ｇ

・紫蘇　６枚（１５g）

・きゅうり　１/２本（１００ｇ）

・紫玉ねぎ　１/４個（５０g）

ドレッシング

・ハウス ねりからし　小さじ１

・米酢　大さじ２

・めんつゆ　大さじ１

・ごま油　小さじ１

・ゴマ（白）　小さじ1

作り方

１.水菜は３㎝程度の長さに切る。

２.紫蘇とききゅうりは細切りにする。

３.紫玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。

４.ボウルに野菜を入れて水を注ぎ、水の中でよく混ぜ合わせたら水を切り、皿に盛る。

５.ボウルにハウス ねりからし、米酢、めんつゆを入れてよく混ぜ合わせる。

６.ごま油を少しずつ加えながらよく混ぜて、最後にゴマを加える。

ポイント

水の中で野菜を混ぜ合わせると、まんべんなく混ざり合い、シャッキリと仕上がります。

使用した「ハウス　ねりからし」はスパイスアンバサダーで頂いたものを使用しています。

刻んで盛りつけるだけのサラダですが、丁寧に作ればご馳走です。（私の中では）

↑　主人と息子はそうでもない。

からしの効いたドレッシングはパンチがあり、野菜も気分も「シャキ！」とさせてくれます。

からしとごま油が美味しい♡

紫蘇の爽やかさも良いんですよ～♪

紫蘇の美味しさと、ピリッとするドレッシングでいくらでも食べれそう！

お箸でワシワシと頂いちゃいます。

うっとしい天気を一瞬忘れさせてくれますヨ！

一瞬だけですが・・・。

あと個人的に好きなのが、紫玉ねぎ

差し色にピッタリな淡い紫色。

我が家では常備野菜のひとつです。

この日は、野菜ばかりの食卓（笑）

♢とうもろこしと細切りたけのこのバター醤油炒め　

♢水菜と紫蘇のサラダ　からしドレッシング

♢スモークサーモン

昨日登場したとうもろこしと細切りたけのこのバター醤油炒め。

バター醤油で炒めた細切りたけのこはボリュームがあり、お肉等が入っていなくても満足感があります。

スモークサーモンは皿に盛りつけるだけ♡

スモークサーモンよりケッパーが主役だったりする（笑）

ケッパーの和名って「トゲフウチョウボク」っていうらしい。

（wikipediaより。）

トゲ風・・・！？

なんだそら・・・

毎日摂りたい生野菜は、どうせなら美味しく頂きたいですね。

気分が少しだけ晴れるサラダで、梅雨時期の食事を楽しみましょう

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