【レシピ】セルリーバーグ

玉ねぎの代わりにセロリを入れたハンバーグ。

見た目には全然わからない・・・（笑）

割ってみるとしっかりいらっしゃるんですよ？

玉ねぎを入れたハンバーグは、「甘味」の要素が入りますが、 セルリーに変えると「甘味」ではないコクと香りが広がります。

ご飯より、ワインが合うと思うのは私だけかしら・・・（笑）

セルリーも玉ねぎも、実は「ストレス解消」の要素が含まれているのをご存知ですか？

その要素とは「香り」

どちらも独特な香りがありますが、それこそが「ストレス解消」につながるそうです。

しかもセルリーには・・・

「肝機能向上」効果が！！！

　　↑　何より大事な効果

（髙橋書店「あたらしい栄養学」より）

なんて素敵なのセロリ！！

ワインに合う大人味のセルリーバーグ。 安心してつまみにもなります。

静岡クッキングアンバサダー 頂いたセルリーで作りました

時間３０分 材料（４個分） ・静岡県産セルリー　１本（１００g） ・合挽き肉　４００g ・卵　１個 ・パン粉　２０g ・牛乳　２０㏄ 調味料 ・塩　小さじ１/４ ・黒胡椒　少々 ・ナツメグ　１０振り ソース ・水　１００㏄ ・酒　４０㏄ ・砂糖　大さじ１ ・トマトケチャップ　大さじ３ ・中農ソース　大さじ２

１.セルリーの茎の部分は細かくみじん切りにし、葉の部分は小さめのざく切りにする。 ２.パン粉に牛乳を振りかけておく。

３.ボウルにひき肉、セロリ、卵、パン粉、黒胡椒、ナツメグを入れてよく混ぜる。 　ある程度混ざったら塩を加えて更に混ぜる。

４. ４等分にして形を整える。

５.フライパンを中火にかけてサラダ油を入れる。 　温まったらハンバーグを入れて焦げ目がつくまで焼く。

６.ひっくり返したら蓋をして弱火で３分焼く。

７.余分な油を取り除き、酒、砂糖、水、トマトケチャップ、ウスターソースを入れて中火にし、ソースを回しかけながら煮詰めて完成。

ポイント

ハンバーグのタネは最後に塩を入れることで柔らかく仕上がります。

風味豊かなハンバーグに甘めのソースが合います 大人味ですが、小学校３年生の息子は白飯でワシワシ食べていました（笑）

大人味がわかるはずの主人の反応は・・・

まさかのスルー！！

そんなもんですネ・・・

栄養面でもバッチリなセロリバーグ。 美味しかったです♪

＃レシピブログ 　＃JA静岡経済連 　＃静岡クッキングアンバサダー 　＃静岡県 　＃静岡県産 　＃セロリ 　＃おうちごはん 　＃料理教室　＃習い事　＃東京都　＃羽村市　＃青梅線　＃BringKitchen　＃青梅市　＃福生市　＃レシピブログ　＃ネクストフーディスト　＃フードコーディネーター　＃Instagram　＃ブログ　＃料理研究家