オクラのヌックマム浸し

参加中の「正田醤油×レシピブログ」の モニターコラボ広告企画。

魚醤を使ったレシピ第２弾 チャレンジャーにもお浸しです！

頂いたヌックマム。 原材料はカタクチイワシです。 タイだと「ナンプラー」ですね。

国によって呼び名の違うので思い出すのは「パクチー」 タイだと「パクチー」ですが、中国名は「香菜ーシャンツァイー」 英語だと「コリアンダー」はあまりにも有名なお話。

ちなみにベトナム語だと「ザウムイ」と言うそうですよ★ （はい。初めて知りました。）

今回は頂いたヌックマムを使ったレシピです！ 魚醤で旨みたっぷり料理レシピ

時間：１０分

材料（二人分）

・オクラ　１００ｇ

・出汁汁　２００㏄

調味料・ヌックマム　小さじ２

作り方

１.オクラは茎と茎回り（赤い印部分）を綺麗にして塩を適量（分量外）かけて板ずりをする。

２.斜め半分（大きければ３等分）に切る。

３．出し汁を鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。

４．ヌックマムを加え、再び沸騰したらオクラを入れる。

５． ３０秒煮て火を止めてそのまま冷ます。

ポイント 蓋をしないで煮ます。 完全に冷まし、冷蔵庫で冷やしてから食べると美味しいです。

意外なのですが、もっとヌックマムが

主張すると思ったら、全然違いました！

普通の醤油やめんつゆより上品で、 クセがない！

うーん・・・ おそるべし魚醤の世界。

料理すると、ヌックマム

そのもの味とまったく

違った印象になります。

思わずデカ文字にしちゃうぐらいの発見（笑）

当分魚醤に夢中です！

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