最後のごま油がポイント♪【レシピ】鯖缶deエスニックネギソバ

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2020年１２月１日　３６．３℃

福島県産のネギをたっぷりと使った和えソバ。

具材は鯖缶をのっけるだけ！

味付けはナンプラーを使ってエスニック風に♡

ちょい甘めなエスニックソバは大好きな味。

在宅勤務が増えた今、ランチによく作るレシピのご紹介です♪

レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画

「福島クッキングアンバサダー」

頂いたネギで作りました！

時間：１５分 材料（２人分） ・福島県産ネギ（白い部分）　１本（７０g） ・中華麺　２玉（２６０g） ・鯖缶　１缶 調味料 ・ナンプラー　大さじ２ ・めんつゆ　小さじ１ ・砂糖　大さじ１

・ごま油　大さじ１ 仕上げ用油 ・ごま油　大さじ２ 作り方 1. 福島県産ネギは、4㎝程度の白髪ねぎにして水にさらす。

　　【白髪ネギの作り方】 　　福島県産ネギは4㎝程度ぶつ切りにして、縦に切れ目を入れて、白い周りの部分と芯の部分を

　　分ける。 　　白い周りの部分は、繊維に沿って細切りにして水にさらす。 　　芯の部分は斜め薄切りにし、具材として活用する。

2. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら中華麺を加えて表示時間通りに茹でる。 3. 麺茹で時間の１分前になったら、ネギの芯の部分を加える。 4. ザルにあげて水で締める。

5. 水気をよく切ったら鍋に戻して、調味料を加えて混ぜ合わせ、皿に盛りつける。

6. 鯖缶を上にのせて、白髪ねぎを盛りつける。 7. 熱したごま油を上からかけたら完成。

ポイント 中華麺は最後絞るようにして、よく水気を切ります。 仕上げのごま油は、十分に熱してかけて下さい。

上からジュッかけるごま油がポイントで、半生になる白髪ねぎが美味しいんです♡

よく混ぜてズズッと啜れば、幸せに（笑）

麺はぜひ太麺を選んで下さい。

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モチっとした食べ応えが和えソバには合います！

和えソバは以前にもレシピをご紹介しています。

【レシピ】のけっるだけのアジアン麺

これも、のっける具材は市販品を大活用（笑）

パパっと作れるのがポイントです！

以前に料理教室でお出ししたら、皆さんに喜んでいただけました。

当時は作った料理は食べてお帰り頂いていたので、主食を私が気まぐれで作っていました。

生徒さんたちの反応を見るのが楽しみでしたが、今はコロナでそれも叶わず・・・

現在は持ち帰りレッスンなので、麺類をメニューに入れることができないので残念です。

生徒さんたちから、ナンプラーの使い道に困られている声をよく聞くので、その際は和えソバへの活用をおススメしています。

一度、購入するとなかなか使いきらないんですよね・・・

ネギの香りと鯖缶の旨味は、よく合います。

そこに、甘めのエスニック味♡

きっとハマる味になりますよ！

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