ご飯にもお酒にも合う♡【レシピ】ターサイと牛肉のキムチ炒め
- makeahead18
- 2021年1月25日
- 読了時間: 3分
新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。
２０２１年１月２５日 ３６．３℃
最近、スーパーでもお目にかかることが多くなった
ターサイ
私が最初に手にしたのは「らでぃっしゅぼーや」さん。
お願いしている宅配の無農薬野菜に入っていました。
↓こんな感じにお花のように広がっていて、私の顔よりも大きなターサイだったと記憶しています。
価格:220円
(2021/1/15 11:16時点)
大きさとインパクトに驚き、当時（１０年ぐらい前？）は料理の仕方がわからず、葉が黄色くなるまで放置・・・
意外と、鮮度が落ちるのが早い野菜と思いました。
その後、数年はお見かけしていなかったのですが、最近になって
この状態 ↓ で、また入るように。
価格:481円
(2021/1/15 11:14時点)
品種改良なんですかね？
詳しい事情は分かりませんが、普通の青菜のような形になっていました（笑）
濃い色ですが、クセはなくほうれん草とチンゲン菜を合わせたような感じ？
合わせる食材を選ばないので、使いやすいお野菜です。
今日はキムチを使った炒め物でご紹介。
ご飯にも、お酒にも合うレシピですヨ♪
時間：１５分
材料（２人分）
・牛こま肉 １００ｇ
・ターサイ １２０ｇ
・玉ねぎ １/２個（１００ｇ）
・キムチ １００g
・ごま油 大さじ１
調味料
・めんつゆ 小さじ２
・塩 少々
作り方 1. ターサイは食べやすい大きさのざく切りにし、玉ねぎは繊維と直角に１㎝程度の幅に切る。 2. フライパンを中火にかけてごま油を入れ、フライパンが温まったら、牛こま肉を重ならないように入れる。 3. 牛肉の色が変わってきたら、玉ねぎを加える。 4. 玉ねぎが透明になってきたらターサイと塩を加える。 5. ターサイがしんなりとしてきたら、キムチとめんつゆを加えて、全体が混ざるように炒めて完成。
ポイント ターサイを入れたら手早く仕上げます。
ターサイの茎の部分の歯ごたえが良く、甘みも感じられます。
牛肉のコクのある旨味と、ピリッとしたキムチが良く合うんですヨ！
大きく切った玉ねぎの美味しさも良い♡
こういう炒め物は、ワシワシと食べたい。
冷えたビールで流し込むのも良し！
ほかほかご飯にのせても美味しい！！
ターサイを見つけたらぜひ作ってみて下さい。
一度使えば、使える野菜の仲間入りですヨ♪
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