おうち居酒屋★【レシピ】ケイジャン軟骨揚げ＆絶品ディップ 料理教室の話つき。

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

２０２１年３月２７日　３６．６℃

久しぶりの「おうち居酒屋★」

いや・・・

いつも「つまみ」みたいなレシピばかりなのですが（笑）

今日のレシピは、居酒屋さんのメニューあったら絶対に頼んじゃう！

そんなビールにピッタリなレシピ。

ケイジャン軟骨♡

相変わらず軟骨好きですみません（笑）

カテゴリーを「おうち居酒屋」で絞ると、軟骨率の高いことよ・・・

やげん軟骨を、ケイジャンミックスを入れた粉にまぶして揚げました

つけるディップソースもコチュジャンを使って韓国風に★

このディップソース、自分で言うのもナンだけど絶品

もちろん、混ぜるだけの簡単レシピです！

では、さっそく作り方です♪

時間：１０分 材料（２人分） ・やげん軟骨　２００g ・サラダ油（揚げ油）　適量 衣 ・ケイジャンミックス　大さじ１ ・薄力粉　大さじ１ ・片栗粉　大さじ１ ・塩　少々 ディップソース ・コチュジャン　小さじ1/2 ・酒　小さじ１/２ ・マヨネーズ　大さじ１

作り方 1. ビニール袋にケイジャンミックス、薄力粉、片栗粉、を入れて、振って混ぜておく。 2. やげん軟骨を入れて、まんべんなく衣をつける。 3. １８０℃に熱したサラダ油で、やげん軟骨をきつね色になるまで揚げる。 4. ソースの材料を混ぜ合わせて、やげん軟骨に添えたら完成。

ポイント ケイジャンミックスは、パプリカ、唐辛子をベースにした、スパイスやハーブをブレンドした調味料です。 衣をビニール袋でつけるので、洗い物が少なく済みます。 コチュジャンは溶けにくいので、お酒とよく混ぜ合わせてからマヨネーズを加えます。

カラリと美味しそうに揚がりました♪

ピリッとした衣に、コリコリの軟骨がたまりません！

自画大絶賛のディップソースは、甘くて辛くて、後をひきます♡

マヨネーズのコクが揚げもに合うんですよね～

ビールが止まらずに危険です（笑）

すっかり気に入り、毎日でも食べたい！

と

こ

ろ

な

ん

で

す

が。

これじゃ、息子のご飯にはならない。

つまみですものね・・・。

と、いう事で、メイン料理の発表です！

ハンッバーーーグだよ。

困ったときは、ハンバーグ。

酒のつまみがメインになったときは、ハンバーグ。

とにかく息子には、

ハンバーグ。

これを出しときゃ、絶対に安全です。

※我が家の場合。

と、言う訳で、献立はこんな感じになりました。

・ハンバーグ

・揚げたじゃがいも

・ケイジャン軟骨

・人参クミンサラダ

・カニカマのっけサラダ

最近、料理教室で人気のハンバーグ。

（現在、レッスンの受付は中止していますが、ご連絡頂いた方へはプライベートレッスンをしています。）

コロナ禍で料理を始められた方が多く、ベーシック料理レッスンが好評です。

みなさん、美味しそうに完成しました。

挽き肉選びから、玉ねぎの切り方まで、生徒さんの「おうちの味」になるようにレッスンしています。

我が家自慢のハンバーグに合わせるサラダは２種類。

お馴染み人参クミンサラダ。（毎日登場・・・）

と、カニカマをのっけたサラダ。

賞味期限ギリギリのカニカマ。

きゅうりを刻んで、一緒にのせて消費したのでした・・・（笑）

野菜もたっぷりと頂いた、おうち居酒屋の献立。

ビールが止まらなくなる危険なケイジャン軟骨。

美味しく頂きました！

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