揚げ物の日は副菜も揚げ物！【レシピ】揚げいんげんのなめ茸和え

新型コロナウイルス感染予防対策といたしまして、講師体温を掲載させて頂いています。

2020年９月７日　３６．４℃

いんげんを素揚げして、なめ茸た和えた「簡単」な一品。

簡単！？

素揚げって揚げるんでしょ？

めんどくさい！

と、思ったそこのあなた。

メインの献立が「とんかつ」ならそうでもない気がしませんか？

揚げ物をする日は、副菜だって揚げ物！

油は有効活用しなくちゃね（笑）

この日も有効活用しています

「揚げ物の日はサラダも揚げ物！　メンチカツの献立。」

油の有効活用の一環で作りましたが、素揚げしたいんげんの美味しさにハッとなります。

なめ茸頼りの手抜きな味付けですが、素敵な副菜になりましたヨ！

福島クッキングアンバサダー

頂いた「いんげん」で作りました！

時間：２０分 材料（２人分） ・福島県産　いんげん　１００g ・なめ茸　６０g ・長ネギ　３０g

・サラダ油（揚げ油）　適量

調味料 ・ごま油　大さじ１

作り方 1. いんげんはヘタを落とし。３等分に切る。 2. 長ネギは縦半分に切った後、斜め薄切りにし、水にさらす。 3. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけて、１８０度の油でいんげんを素揚げにする。 ４. ボウルに水気を切った長ネギを入れて、いんげんを加えて和える。 ５. なめ茸、ごま油を加えてよく和えたら完成。

ポイント

いんげんは、熱いまま長ネギと和えることで、軽く熱を入れ辛みを飛ばします。

いんげんは油との相性が良いので、グッと美味しさが引き立ちます！ ちょっとしんなりとした長ネギと合い、美味しいです

味付けは、瓶詰のなめ茸が頼り（笑）

瓶詰商品て便利ですよね～♪

そして、献立はこんな感じに。

・とんかつ

・揚げいんげんのなめ茸和え

・アボカドとリコッタチーズのブラックペパー和え

・ピーマンとハムのサラダ

・茹でいんげん＆マヨネーズ

今日のメインのとんかつ。

揚げ物をするのは勇気がいるけど（めんどくさくて）家族が喜んでくれるので、せっせと揚げます！

そして副菜も揚げ物（笑）

とんかつを揚げる前の脂で揚げています。

美味しい箸休め。

ホッとします。

アボカドは、リコッタチーズと和えて、ブラックペパーを効かせた大人のお味。

お酒が進みますよ♡

そしてサラダにも頂いた「さくのピーマン」をたっぷり。

シンプルなグリーンサラダで美味しい！

沢山いただいた福島県産のお野菜。

美味いしい野菜たちはシンプルな調理でも光ります★

茹でたいんげん＆マヨネーズ。

毎日、頂いても飽きない美味しさ！

揚げても茹でても美味しい、いんげん。

今日は何にしようかな♪

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